Avere la certificazione non basta. Il problema vero, nelle aziende alimentari, è che spesso manca qualcuno capace di far lavorare insieme i reparti verso la qualità del prodotto. Ne parla Alberto Mannu, ricercatore e consulente food, partendo dal suo nuovo libro sugli oli vegetali.
Dal 14 giugno 2026 le nuove disposizioni della Direttiva Breakfast, recepite in Italia con il D.Lgs. 30 dicembre 2025 n. 207, diventano operative. Miele, succhi, confetture e latte conservato richiedono aggiornamenti concreti: etichette da rivedere, ricette da adeguare, capitolati fornitori e documentazione tecnica da allineare. Una guida per qualità, regulatory e acquisti.
Mattia Gasparin ha iniziato in laboratorio, tra analisi ambientali e microbiologia alimentare. Oggi gestisce il sistema qualità in Cultipharm. In questa intervista racconta cosa cambia davvero quando si passa dal dato al processo, e cosa significa costruire un sistema qualità in una realtà giovane e in rapida crescita.
Il 16 aprile 2026 Foundation FSSC ha pubblicato cinque guide settoriali per il FSSC Development Program V2.0. Sono strumenti pratici, non nuovi obblighi: aiutano le organizzazioni a capire come i requisiti si leggono in ciascun settore della filiera alimentare.
Quasi tutti gli alimenti subiscono qualche forma di trasformazione. "Processato" descrive un processo tecnologico, non un livello di rischio. Processo, formulazione e qualità nutrizionale sono tre concetti distinti che il dibattito pubblico continua a sovrapporre.
Di solito l'HR interviene quando il problema è già visibile: il turnover è già avvenuto, il calo di engagement è già comparso nella survey, la produttività è già scesa. A quel punto i dati servono a descrivere il danno, non a evitarlo. I segnali arrivano molto prima, e quasi sempre restano sotto soglia finché qualcuno non sa dove guardare. Le people analytics servono a intercettare quello che sta per succedere, quando si può ancora fare qualcosa.
FSSC 22000 è oggi tra gli schemi di certificazione più richiesti nella filiera alimentare globale. Questa guida spiega come funziona, cosa comprende, quali categorie prevede e in cosa si distingue da ISO 22000. Lettura utile per chi lavora nella qualità alimentare o vuole capire cosa richiede il mercato.
Quando una multinazionale lascia il controllo e l'azienda passa a una proprietà privata, succede una cosa che dall'esterno non si vede: per mesi, gli strumenti di gestione che prima arrivavano dal gruppo vanno ricostruiti uno per uno. ERP, modelli HR, sistemi di valutazione, percorsi formativi. Tutto da rimettere in piedi, mentre i prodotti continuano a uscire dalle linee.
Il 7 giugno 2026 è la scadenza ufficiale per il recepimento della Direttiva UE 2023/970 sulla trasparenza salariale. L'Italia ha approvato il decreto legislativo di recepimento in via preliminare il 5 febbraio 2026: da giugno, la normativa entra nella sua fase operativa. Non è più una questione di compliance futura. Chi gestisce le paghe, si occupa di recruiting o definisce le politiche retributive si trova oggi al centro del cambiamento.
L'engagement dei dipendenti è una metrica quantitativa che misura il coinvolgimento attivo delle persone nel lavoro. In ottica HR Analytics, si traduce in indicatori misurabili collegati a outcome concreti come retention, assenteismo e performance. La chiave è scegliere strumenti coerenti, misurare nel tempo e collegare i dati a decisioni operative.