Lucia Martinazzo

Docente NEXT, Tecnologa Alimentare ad oggi Responsabile Qualità e Certificazioni presso azienda multinazionale leader nel settore nutraceutica; Auditor nelle principali certificazioni Alimentari e di Sostenibilità. Consulente Aziendale ambiti Sicurezza Alimentare ed HACCP.

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Sicurezza Alimentare – Articoli e Approfondimenti

I primi 5 minuti di un lead auditor in azienda: cosa valuta davvero

Auditor alimentare primi passi in azienda

Nei primi 5 minuti di un audit alimentare di terza parte, il lead auditor raccoglie già informazioni decisive su leadership, cultura della qualità e sistema di gestione. Dall'area esterna alla riunione di apertura, ogni dettaglio comunica qualcosa. In questo articolo, la docente Lucia Martinazzo spiega cosa osserva davvero un auditor esperto fin dal primo contatto.

Lucia Martinazzo
05/03/2026

Sicurezza Alimentare – Articoli e Approfondimenti

Regolamento UE 2024/2895 Listeria: cosa cambia per gli alimenti pronti

Il Regolamento UE 2024/2895 rivoluziona i criteri microbiologici per Listeria monocytogenes negli alimenti pronti al consumo. Dal 1° luglio 2026, gli operatori dovranno dimostrare scientificamente attraverso challenge test che il batterio non supererà 100 ufc/g, altrimenti si applica l'obbligo di assenza in 25 grammi per l'intera shelf life.

Lucia Martinazzo
25/11/2025